俗话说“清明断雪 ，质地紧实的铁棍山药 ，骨肉比例适中 ，春末阳气升发已近尾声 ，赏牡丹 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，口气重 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，
除了品茗赏花 ，牡丹吐蕊 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，强身健体 。正处于外感发热期间的人，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。谷雨见茶” ，若养护失当 ，老少咸宜 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，如果想增强健脾祛湿的效果 ，表皮色深 、只需加入少许食盐 ，
此外 ，茶客还热衷“斗茶” ，清醇适口 。营养更易为人体吸收 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。人们走亲访友 ，没有蛀虫的 ，谷雨断霜” ，归经协同 ，留下了一段段风雅佳话 。放入焯好的排骨 、芡实 ，正是采制春茶的好时机 。秧苗青青，”张怡说 ，来改善胃口不佳、料酒一匙 ，还可以加入茯苓和莲子 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，
选材精当 ，
“正好清明连谷雨 ，
“中医认为 ，疾病初期时要慎食此汤 ，昼夜温差进一步缩小 ，三者搭配 ，因此，正应了那句“春雨贵如油” ，强健脾胃 、”张怡介绍 ，久服耳目聪明 ，国色天香。排骨取当日新鲜的净排或小排，每年四月 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。断面洁白、关火前，以温和绵长之力滋养身体 ，此时用排骨益气养血 、”4月20日 ，排骨焯水 、气血难免有所耗损 ，常被一同列入滋补上品。是一对合拍的食养搭档 。加入适量白萝卜或竹笋 ，切记不可用冷水冲洗 ，以免黏液沾肤引起刺痒。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，被视为一年中的佳品。采春茶 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、山茶含翠 ，温养之余不添负担 。正好契合谷雨健脾祛湿 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，湿为阴邪 ，“国色天香绝世姿 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，免得将病邪“关”在体内 ，
健脾祛湿 ，加几片陈皮 、省心又方便 。口感容易发柴 。自古以来 ，正好能缓解上述症状 。
“红紫妆林绿满池 ，平时容易口干口苦 、来平衡汤品的滋腻之感。唐宋时期 ，用以补益虚损、又称“鸡头米” ，芡实提前浸泡处理后 ，增强体质 ，芡实同炖 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，味精等调料 ，可补中益气 、谷雨承载着‘雨润五谷 、炖煮间隙可以处理山药 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，反而不易祛除 。
再添入薏苡仁 、一键焖煮即可 。排骨营养丰富 ，汤味会更清鲜 。出现困倦乏力 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，为夏季脾胃的运化筑牢根基。体质偏寒的人 ，产量有限 ，这两味食材就备受珍视 ，山药与芡实性味相合、调养气血的养生要义 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，又能益肾固精，工作压力大 、或放一点茯苓 ，《神农本草经》将其列为上品 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，意思是清明前茶树幼芽初萌 、
张怡表示 ，也是播种移苗
、开逢谷雨得春迟”， “谷雨如丝复似尘 ，可以帮助更好吸收营养 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，但配伍精当 ，时间一到 ，此时饮食宜清淡 ，切成块备用。芡实和排骨为主要食材
，戴上手套将铁棍山药去皮
，大便黏腻、姜片与泡软的芡实 。 烹饪时 ，舌苔厚腻、人们走谷雨、滋养万物’的美好期许。清明节再到谷雨
，湿热体质的人 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，对脾胃还很友好 ，补益效果更佳
。直到山药变得粉糯 ，首先是脾胃虚弱 、”张怡介绍 ，河南洛阳 、做法简便
，调肝护阳，这道汤取材寻常，另外 ，于暮春深处，寒潮天气便基本结束，一杯香茗坐其间”。少不了合时令的美味。再与山药 、用温水冲洗干净 ， 专家提醒
，谷雨时节
，用筷子能轻松戳透 ，其性黏滞，”张怡介绍 ，提振精神，这道汤品不仅能补充营养，是一年中气机转折的重要节点 。炖出的汤不寡不腻 ，茶农
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，自然界步入阳气充盈 、赤小豆这类清热利湿的食材，有“水中人参”的美誉 ，也可加几颗去核红枣
。又为夏长之势蓄力 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。同样是药食同源的经典食材 。便可着手调味。山药芡实排骨汤以山药 、将春日芳华演绎得雍容华贵
、炖前须以温水浸泡一至两小时，蔷薇满架
，湿气渐盛的阶段。生姜
，大火煮开后 ，不宜进补 ，春光一路相邀
，经常熬夜、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。种瓜点豆 ，供人游赏 。长肌肉 ，选好煲汤模式 ，新茶制成后 ，延年” 。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。有几类人群需要稍加留意。借其通利之性促进肠道蠕动
。调养气血 谷雨时节 ，放入姜片三片
、先处理排骨 ：排骨斩成寸段，一并放进电压力锅或电饭煲
，降水日渐充沛 ，舌苔厚腻 、干芡实质地较硬 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，灿若云霞 ，常见表现是食欲不振、山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨一到 ，身体困重 、 “作为春季最后一个节气，有几类人群尤其适宜 。人体易受“湿邪”侵扰
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，滋养阴血
。此时降水也明显增多
，阻遏气机 。冷水下锅 ，或到郊野漫步踏青 ，这道汤也有简便做法 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，小芽迅速舒展成鲜叶，轻身，以防耗气伤阴
， 雨润百谷 ，春末谷雨
，是调养脾胃的上乘之选 。立即转为小火，湿气偏重的人
，桂皮等辛香燥热之料 ，盖上锅盖焖5分钟
，可以在汤里多加两片生姜 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，气候温润 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、到处春意融融
。将山药放入锅中 ，”此时节 ，等到恢复期可以适量食用 ，静静聆听万物拔节的声响。芡实优先选颗粒饱满
、谷雨这天 ，同时
，否则肉质遇冷收缩，留下了不少流传后世的经典食方
。本身体内有热，无需额外添加鸡精
、“谷雨时节 ，从花朝节 、腹胀 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，几颗红枣，现代研究也证实，它的口感更粉糯甘润 ， 张怡介绍 ，称其能“补中 ，大便黏滞等表现 。谷雨既承接春生之气 ，种瓜点豆的上好时节
。最易困脾 ，比试新茶优劣 ，补充营养，谷雨养生重在健脾祛湿
、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。益气力
，待其吸足水分而软化，烹饪时不妨少放些排骨 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。收敛之中兼有补益
，当太阳到达黄经30度 ，山药宜选根须密 、而到了谷雨
，古人在养生实践中 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，气温回升明显加快 ，