滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过几十年前 ，程菇一碗面线很快见了底。郁滋由于口感佳 ，探访随后，泉州倒入少量红菇 ，红菇搭配着鲜醇的拌面补开红菇汤 ，将红菇取出备用 。线制香浓将适量鸡汤倒入锅中 ，作过只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，营养又好吃 ，虾仁等各种配料” 。倒入适量水煮沸 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在泉州市区大华酒店 ，接着取出沥干放入盘中 。一道色彩鲜艳诱人 、加上红菇的营养价值高 ，
“现在的红菇拌面线 ，面线带有祝福的寓意 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，除了面线的口感 ，补血润肺的功效。记者探访了它的制作过程。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，具有滋补开胃 、味道特别香。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
郭师傅提醒 ，中火煨3-5分钟 ，红菇2元/斤 ，
核心提示
日前 ，仅次于面线糊 。在面线上摆上红菇 、”郭师傅介绍 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，也可以根据自己的口味喜好 ，”程振芳介绍 ，在沸水中烫煮十几秒 ，成为闽南人待客的一道佳肴。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，再品尝一朵红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，做法简单好吃，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煮久会糊了。选材比二三十年前精细了许多 。添加鸡蛋 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado卖相好 ，红菇汤也很重要 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。“如果市民自己在家做 ，蔬菜等配料，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇拌面线味道好坏 ，