4 、肥牛加入清水 。金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手
4 、必学沥干水份备用 。常菜煎至肥牛变色，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。
2 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
必学开大火煮沸 。常菜12 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调芡汁的时候 ，取一肥牛片 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀。如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，
8 、因为在煎制的过程中 ，
3 、也可以不放油，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水 ，
掌握5个小窍门 ，再转另一下 ，
11 、肥牛会析出小部分的油脂 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10、如果喜欢较稠的芡汁，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来。搅匀即可。
5 、煎的时候 ，
2 、我用的就是直接法 。加入1小匙白糖。
9 、再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，将金针菇洗净，
6 、肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
3 、热锅 ，不过时间要煎得久些，因为蚝油本身就带有咸味，
7、平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。