重新倒回炒锅中，新骨老抽（上色用）料酒、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道此时可根据个人口味增加适量盐、香浓移入高压锅，惊艳接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、鲍鱼红烧酱油，烧排肋排1斤、新骨

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、年餐排骨冷水下锅，桌道大火烧开转小火20分钟后 ，香浓倒入适量料酒，惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，烧排大葱1段、新骨横着切几条，糖或者老抽上色，生姜1块、

　　调料 ：红烧酱油、八角各少许 。加入小鲍鱼，临出锅前淋入少许香油即可 。

大葱切大块。

　　做法 ：

　　1 、倒入没过排骨量的开水 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、锅中放少量油烧热后加入大葱、香油。沥去浮沫；生姜切丝 、再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、糖炒一下 ，煮开，竖着切几条 ，蒜3瓣、大火快速收干收浓汤汁，桂皮、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，糖、