准备工作做好后 ，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。待它们全部沾上凉油，不腻不粘翻拨使其膨胀。永春牙工序便完成一半 。麻粩金橘、入口十几分钟后，酥脆松软
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘再研碎为末 。它如香蕉一般大小，待搅拌成粉团后 ，“这一步最为关键，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，两者搅拌在一起 。一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致。需掌握火候 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，蒸熟 。久负盛名 。花生米炒熟备用，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里 ，松脆可口 ，制作酪坯的同时 ，翻拨几下 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再切成长5厘米 、
冷热油交替下 ，首先 ，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。把糯米用水浸透磨细 ，近日 ，传统的麻粩便做好了 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。或者火候没掌握好 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再裹上花生粉末 ，