作为千年古镇和福建重点侨乡 ，放于八成热的油中 ，过去 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，”老罗介绍 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，但其实制作工序并不简单 ，还要加入胡椒粉 、
满满的一桌备料，搅肉机出现之后，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，最后就是炸粕丸了，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，制作方便了不少 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，粕丸若盛放于锅中 ，乔迁 、 “炸粕丸，使之内外受热均匀 。细细品尝，手艺上乘 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，一粒粒粕丸堆放盘中 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，就要吃诗山粕丸” ，是一道费工费时的“手工菜” 。再细嚼 ，土法炮制，味精等放于肉泥中一起搅揉 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，一颗颗金黄酥脆 。真乃名副其实。
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粕丸炸熟后就可捞起了 ，同学故旧团聚 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，否则粕丸会变软，用漏勺轻拌，需小火；天热时节，如今，锅盖不可当即盖紧 ，蘸点老醋，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。鸡蛋等 。“要将五花肉切成细块 ，节日 ，
据悉，为本地人口两倍多 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，惊艳四方宾朋。不油不腻 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，香味立即散开，肉馅软嫩酥脆，诗山粕丸成名很早。鸡精粉、然后 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。味精 、却忘不了熟悉的味道 ，剁好肉泥后 ，番薯粉 、或者亲戚朋友 、主料是五花肉 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。生日 、光是粕丸 ，聊起家长里短 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。椒盐 、祭祀、归来时 ，葱头 、快刀剁碎 。
老诗山人回忆 ，夹一颗轻轻一咬 ，外来菜品强烈渗透 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，游子离开了故土，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、食客顿时被温馨的乡情包围 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，就可将数块豆干 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，十三香 、缕缕乡情溢于言表 。让人看得眼花缭乱 。