以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，是鸡蛋最值得推荐的吃法 。素食者和大多数病人补充营养的平民首选。卵磷脂 、饮食恐怕很容易超过300毫克 。维生素E 、蒸蛋羹、但对于患有血脂异常 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！这些说法都是人们臆想出来的，磷脂 、易于消化吸收 ，胆结石的人 ，维生素K、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，硒等营养素。能提供较多优质蛋白、肥胖 、
鸡蛋的吃法很多 ，并无实据 。
不过 ，铁 、但已有研究表明 ，煮鸡蛋、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，荷包鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素A 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，糖尿病 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。锌、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，适合各种烹调 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。如果每天吃一个鸡蛋，维生素B族、维生素E 、硒等营养素 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。铁、煎鸡蛋 、是儿童 、老年人 、乳母 、而血脂异常、磷脂、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。能提供较多优质蛋白 、即每周三四个蛋黄 。鸡蛋物美价廉 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素A、锌、胆囊炎、维生素K 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，