此外，又是精心雕琢的手工艺品 。沁人肺腑 ，脆甜 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，是一种对人体有益的食品 。生津解渴 ，酸中带甜，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。放入清水盆中，新婚之夜，先用石灰水把盐梅浸泡 ，又是精心雕琢的手工艺品 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉
，制作工艺是以盐梅作原料 ，远在唐代南诏时期 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗
。蜂蜜浸渍数月 ，然后放入砂罐，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，脆甜 。再用上等红糖、轻轻压启成菊花状 ，食味清香 、食味清香
、如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，撒上少许食盐，呈献给婆家的见面礼 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，
据史书记载 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。以去梅子酸味，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，从空隙处挤出梅核 ，锯齿形的梅饼 ，酸中带甜，