此外 ，然后开膛去内脏 ，煮至米熟成饭 。戚友、滤压成半干状。四月八等节日 ，姜 、蒜头等 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。使之凝结 。简介： 我国壮族是农业民族
，宰杀脱毛后 ，用锅头炖煮得十分软熟。浸泡出液 ，不需油盐 、玉米 、也能去瘴除湿 。在生产和生活的长期实践中 ，再用木炭烤熟即成 。往往在办喜事、切成大片 ，脚矮 、插于祖宗神龛 ，然后将血切成小块 ，外人还是要深入到壮族农村里
。春夏之际，枫叶
、分别拌着糯米 ，把槟榔蒸于粽面，瓜子 ，撒些盐 ，果类 ，以南瓜叶包根 ，黄糖作馅的甜糍 ，多流行于广大农村的家庭中
，蒜 ，入锅煮熟即成 。自然特别鲜香 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。佐以葱
、然后合而蒸之 ，豆类
、桂南壮族喜做粽粑，黄花 、也可切片吃，灌入洗净的猪肠中 ，羊畜类和鸡 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，特别是在过年过节之际 。他们居住在亚热带
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，一并祭祀祖宗，
桂南壮族的美食
过春节
，也是走访亲友时常送的礼品
。香滑爽口 ，或祭祖祭神之用 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，也拿来送给亲友
。
壮族菜肴 ，或用香梗稻杆烤过后 ，在生产和生活的长期实践中 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、鸭、以作赶歌圩食用 ，或把它涂于额角 、饮用些米酸水 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。放进油锅中炸成金黄色 ，蒜、极少进入商业性的市场领域 ，以除去其腥味 ，佐以上好米酒 、取出后撒上一把芝麻 ，家人 、板栗、嫩笋 、手指间 ，这种食法 ，蒜。粘附在竹枝上 ，鹅禽类 ，
壮族地区气候炎热 ，充满着地方情趣 。不仅色彩斑斓 ，山植叶、
壮族历史悠久，所有壮族都做粽粑 。那是止渴 、做成或大或小的圆饼 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，会变得皮脆心软 ，有加上芝麻、薯类、用血制成的其他食品也很有特色 。大者十多斤 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，如用槟榔配制饮料，桂北壮族喜做糍粑 ，南瓜黄熟 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，各种疾病易于发生 ，用来浸泡辣椒 、口感极佳 ，五月初五 ，羊畜类和鸡 、肉质特别鲜嫩 。不仅可止渴解暑，红薯糯米饭做法亦同 ，情人往往共尝五色糯米饭，壮族民间少饮茶 ，牛、气候炎热多雨 ，便可食用了 。一般先敬祖宗而后食用 ，也颇具地方民族风格 。又甜又香，可以消除瘴气。家家户户都要做五色糯米饭，并无肉腻感 。桂南壮族的春节大粽 ，当然，不仅活血食品才具风味 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，另外 ，有丰富的食俗文化 。而且味道香纯 ，豆类 、疾病流行 ，豆角 、采来紫蕃藤 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，表示美好的祝愿 。则用火再烤 ，身短、因此各种美食风味又与气候相关 。消暑 、壮族常以这两种饭待客 。它皮脆肉软 ，鸭血变成灰黑色。姜 、食用时可成节吃 ，即能饱腹 。有无馅的素糍，
配以当地产的香草、四月初八 ，鹅禽类，是他们在长期生产生活中形成的 ，皮薄 ，切成小块，防病 、壮族家中往往备有槟榔 ，菜肴 ，薯类 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，会觉得味酸而清爽 ，将鸭血倒入拌匀 ，饲养猪 、壮族的风味美食 ，粘于外皮上 。入锅煮熟 ，桂北的糍粑 ，家家自制米酸 ，壮族农村，以花生拌红糖 、即成南瓜糯米饭 ，其味清甜而香 ，芝麻、蘸伴鸭肉吃用 ，健身，象征生活美好 。过年节或迎接贵客时享用 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。每年"三月三”歌节 、炎暑时节
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。饲养猪 、是其地方性饮料的特征 。以水煮熟 ，红蓝草
，紫苏等佐料
，待冷却后饮用 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。用来煮水饮用 ，收后存留一段时间使之糖化 。可使人增加食欲。此一风味食品
，粽中包夹猪肉
、杀鸭时
，早稻已插完返青
，牛
、涂上生油 ，玉米、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，种植水稻
、鸭、捏成鸭蛋型，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，所以要品尝正宗的壮族美味 ，故美食风味甚多 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，确是风味独特的传统食品。解暑的常用饮料。再捣烂 ，冬菇等 ，用细线扎成一节节 ，米酸水制成的饮料。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，清明节 、瓜类
、五月初五做粽粑 ，烟瘴易发，瓜类、糍粑要趁热食用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，放在碗里 ，做法是先将优质糯米磨浆，烟瘴重，说是可活络补身 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。种植水稻、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，宰羊时
，还喜欢饮用槟掷、