牛奶（或奶粉）掺入馒头
、花卷 、口感更劲道
，简介 ： 和面时用牛奶代替水
，面团发酵
、除奶类外，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，且
和面时用牛奶代替水 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，所以蛋白质营养价值提高；钙 、口感更劲道 ，更重要的是使馒头 、饼营养价值大增 ，让他们在不知不觉中摄入奶类 。掺入这些高营养的食物后 ，