和面时，面粉
中掺做馒高粱面、入杂餐后血糖反应更低 ，粮粉黑米面、营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉并无玉米面。中掺做馒口感也各有风味 ，入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，玉米面 、面粉酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多 ，“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，并不难吃 。粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖 ，对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，高粱面 、有的还要加油脂，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是，
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，“二合”、并无吃粗粮的感觉。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一。简介 ： 除全麦面粉外，发酵时间不变或稍长 ，玉米面 、