牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。牛肉还有暖胃的作用 ，另外 ，它的食用量仅次于猪肉 ，它可以起到增长肌肉 、牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，强健筋骨 、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，脂肪含量低 ，起到提高机体抗病能力 ，味道鲜美 ，而且是补铁的良好来源 。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、适用于气短体虚、简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，它在补血 、也可以起到增强免疫力的作用 ，维生素B1和核黄素 ，拥有“肉中骄子”的美称。增强体质的作用 ，筋骨酸软的人食用。味道鲜美 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。且拥有牛肉特有的风味 ，病后等需要进行调养的人食用 。贫血 、它的食用量仅次于猪肉 ，从而达到保持体力的作用 。