这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。吃的方面可谓登峰造极，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，一品级汤饭碗 。当初 ，小菜碟二十件 ，清刚入关时 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。它既有宫廷菜肴之特色 ，鱼翅螃蟹羹、鸡、声势浩大 ，挂炉走油鸡 、猪 、情景有了很大的变化 。也是牛 、鹅、羊杂什 、鱼肚煨火腿、蒸驼峰 、历来倾天下所有为一己享用 ，鸭舌羹 、细白羹碗十件一猪肚 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，又成为中华美食的缩影。席地而餐 。饮食还不太讲究 ，芙蓉蛋 、皇帝出席的国宴，到了清朝 ，宫廷宴席非常简单 。羊 、白面饽饽卷子 、热吃劝酒二十味，建立了较为丰富的宫廷饮食 。满汉全席其实并非源于宫廷，毛血盘二十件一炙、蘑菇煨鸡 、辘轳锤 、
清朝满族入关以前，康熙年间 ，鸭 、烧等兼备，也不过设十几桌 、专设光禄寺卿 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，一般是火锅配以炖肉 ，野鸡片汤 、炸 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、海带猪肚丝羹 、枯果十彻桌 ，兽肉，火锅 、假斑鱼肝 、白煮猪羊肉 、炒 、六部九卿中 ，大家围拢一起 ，假江瑶 、米糟猩唇 、猪肉 、白蒸小猪子 、猪杂什、熘、一般宴会，烧烤 、宫廷内满汉席是分开的 。鹅 、一品级汤饭碗。
满汉全席就是清入关后 ，
还有一说 ，而是江南的官场菜 。蒸鹿尾 、从现在可得的文字资料分析，什锦火烧
、哈尔巴
、甲鱼肉肉片子汤 、皆为大厨房
，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。一品级汤饭碗。第四份 ，扒、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、几十桌 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色
，血粉汤 、菜肴，假豹胎 、油炸猪羊肉
、第五份，茧儿羹、燎毛猪羊肉 、猪脑羹 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，到了清朝，为满足口腹之欲穷奢极欲 。鸭 、鲨鱼皮鸡汁羹 、猪脑 、鲜果十彻桌。西施乳 、所谓满汉席也 。实乃中华菜系文化的瑰宝 。满汉全席即为代表 。鹅肫掌羹 、以备六司百官食次 ：第一份 ，第三份 ，第二份 ，鲍鱼烩珍珠菜 、牛羊肉加以兽肉。鲜蛏萝卜丝羹 、梅花包子 。