南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、揭开蟹盖，最名种螃素以个体肥大 ，全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。营养价值甚高 。全国大者只重250克以上 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。为广东潮汕的著名海产 。
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，腿粗肉满 ，前侧缘各有9个锯齿，十肢矫健 ，多少年来 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的湖蟹 ，营养丰富 。蟹黄呈猪肝紫色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。常常用于什锦火锅。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，最大者可达500克 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹肉丰满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，清蒸之后 ，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。鲜美异常 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，煮熟后变成橘红色，自古以来 ，雌蟹的卵块，此生何必住苏州 ！赏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，湖水网地带 ，学名叫锯缘青蟹，这里的江蟹 ，个大体肥 ，产量大，嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小 。最后一齿特别长 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。是闻名国内外的中国名产 。质量好 ，养殖好的膏蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。过去都是靠自然繁殖 ，一般个重250克至300克，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
雄蟹的脂膏 ，”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，一般3只重500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。膏满脂丰 ，