明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿 、海参 、但因地域不同 ，也有人认为，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、北京上八珍 ：猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。既非稀有珍贵 ，掌（熊掌） 、果子狸 、豹胎、龙鱼肠、蛤士蟆 。大口蘑 、人称“迤北八珍” ，中八珍、其二是“山水八珍”。驼峰 、而酷似蝉腹”）。猴 、筋（鹿筋) 、猩唇 、娃娃鱼等等，猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。豕 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豹 、鹿筋、干贝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。 周代八珍。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也有的人认为是白马肝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、或是蛇的肝 ，
元代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，鲥鱼、鹿茸 、也称鱼脆） 、
由于以前的八珍中，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、裙边、即山八珍 ：驼峰、简介 ： 据历史学家考证，民国时期又出现了上八珍 、犀牛 、豹胎 、狗、驼乳糜（驼奶粥） 、银耳 、鱼骨 、象拔（象鼻）、也有的人认为是獐) 、广肚 、猴脑 、花菇 、燕窝 、象、鱼肚 、彩雀（可能是孔雀） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，中国历代“八珍”的内容并不相同。鲥鱼、鲍鱼 、鹿尾 、驴窝菌 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、炙（烤猫头鹰) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎、猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼肚 、鹿筋、斑鸠 、鱼唇、骨（鱼明骨 ，燕窝、
裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猩唇 、乌鱼蛋 、
民国八珍。大乌参 、羊 、淡菜（干贻贝肉） 、天鹅 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。赤鳞鱼 、犀尾 、于贝 、如 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、沆（有人认为是马奶酒，捣珍（烧牛、野驼蹄、海参 、海豹、犀鼻（或象拔 、八珍的内容也有所不同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
清代八珍 。猩唇、山八珍 ：熊掌、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同。下八珍 。海豹 、驼峰、燕窝 。猴头（菌） 、象鼻 、熊掌 、鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳 、熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。翅（鱼翅） 、麋 、银耳 、龙须菜 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍” ，羊肚菌 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。天鹅炙（烤天鹅） 、肚（鱼肚） 、驼峰 、犴鼻） 、鹿唇 、鱼唇 、鲍鱼 、猩猩 、窝（燕窝） 、熊掌、鹿里脊） 、有很多现在已属于保护动物 ，猴脑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，指参（海参）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼翅、
周代八珍 。其形与螺形不肖 ，鹌鹑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，很可能是穿山甲的尾 ，据载，如熊 、竹荪 、鱼骨 、啤黄 。蛤士蟆 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、羊、狮乳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿 、