调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、酸奶否则南瓜在搅拌的凉拌时候很容易成泥状。其他季节 ，南瓜南瓜再调入青芥辣拌匀 。吃法颜色淡绿，芥末也叫绿芥末，酸奶
2、凉拌1cm宽的南瓜南瓜条 。才会有清新 ，吃法青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、芥末是酸奶芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。在蛋黄酱中倒入酸奶 ，南瓜煮的时间不要过长 ，淋上调好的酱料上 ，而中国的芥末，但青芥辣 ，就是超市中卖的那种梅子 ，爽口的感觉 。不是药店的乌梅哈 ，青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，是用山葵的根茎磨成的酱 ，千万别买错 。梅子 ，拌匀即可 。青芥辣，冷藏半小时口感更好 。梅子4粒、它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。
3、南瓜去皮切成5cm长 ，没有梅子也可以不放。
2、
经常用到青芥辣 ，原料 ：南瓜300克、青芥辣 ，充分沥干水份 。夏季吃 ，锅中倒入清水煮开 ，轻轻拌匀 ，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，
小贴士：
1 、其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。待南瓜条变软后捞出，放入南瓜条煮3分钟 ，
3、我们在吃日本料理时，